Jak powstaje syrop z winogron?

Dojrzałe winogrona Pedro Ximenez wystawiane są na działanie andaluzyjskiego słońca i poddawane procesowi dehydratacji. Proces ten trwa od 7 do 10 dni w zależności od panującej temperatury i stopnia wilgotności powietrza. Winogrona obracane są ręcznie. Po wysuszeniu, tylko za pomocą środków mechanicznych, uzyskuje się moszcz, który następnie jest gotowany i redukowany aż uzyskany zostanie z niego gęsty, słodki syrop. 

Syrop ten polecany jest przez producenta głównie do deserów oraz do sosów mięsnych. Bardzo dobrze smakuje też na tostach w połączeniu z  oliwą.

Monteblanco organic, to mała rodzinna firma z Montalban w Andaluzji. Zajmują się produkcją organicznych win oraz produktów na bazie wina z winogron odmiany Pedro Ximenez. Tworzą z szacunkiem dla środowiska i na bazie lokalnych produktów, z których słynie ten region Hiszpanii.

Luis del Pino S.C., właściciele marki Monteblanco, na ponad stuhektarowym terenie, uprawiają kilka gospodarstw, znanych jako: „Los pollos” i „El Alcaudon”. Są to winnice i gaje oliwne, gdzie pozostawiono niewykorzystaną ziemię pod sadzenie orzechów włoskich, chleba świętojańskiego i jeżyn, które pozwalają na lepszy rozwój rodzimej flory i fauny.

Promują również rozwój dzikiego ptactwa poprzez umieszczanie gniazd w gospodarstwach. MonteBlanco wdrożyło także osobny projekt z lokalnymi rolnikami, aby zachęcić do sadzenia warzyw ekologicznych, w tym szparagów i brokułów, z planami rozszerzenia tych upraw na inne odmiany.

Pedro Ximenez (często oznaczana też jako „px”) to odmiana białych hiszpańskich winogron uprawianych głównie w regionie DO (Denominacion de Origien) Montilla-Moriles (południowa prowincja Kordoby, Andaluzja). Odmiana tych winogron używana jest głównie do produkcji słodkich, deserowych win.

Pojemność: 200 ml

Składniki: moszcz winogronowy Pedro Ximenez

Przechowywanie: nie wymaga szczególnych warunków 

Produkt nie zawiera sztucznych barwników oraz konserwantów.