Oliwa Picual Monteblanco produkowana jest w rodzinnym gospodarstwie, posiadającym certyfikat upraw ekologicznych UE i spełniającym najwyższe normy jakości.

Farma jest uznana i certyfikowana jako organiczna również przez CAAE (Andaluzja-Hiszpania).

Monteblanco organic, to mała rodzinna firma z Montalban w Andaluzji. Zajmują się produkcją organicznych win oraz produktów na bazie wina z winogron odmiany Pedro Ximenez. Tworzą z szacunkiem dla środowiska i  na bazie lokalnych produktów, z których słynie ten region Hiszpanii.

Luis del Pino S.C., właściciele marki Monteblanco, na ponad stuhektarowym terenie, uprawiają kilka gospodarstw, znanych jako: „Los pollos” i „El Alcaudon”. Są to  winnice i gaje oliwne, gdzie pozostawiono niewykorzystaną ziemię pod sadzenie orzechów włoskich, chleba świętojańskiego i jeżyn, które pozwalają na lepszy rozwój rodzimej flory i fauny.

Promują również rozwój dzikiego ptactwa poprzez umieszczanie gniazd w gospodarstwach. Monteblanco wdrożyło także osobny projekt z lokalnymi rolnikami, aby zachęcić do sadzenia warzyw ekologicznych, w tym szparagów i brokułów, z planami rozszerzenia tych upraw na inne odmiany.

Oliwki odmiany Picual to jedna z najczęściej występujących odmian w Hiszpanii, stanowiąca ponad 50% upraw. Znajdziemy ją w Andaluzji, głównie w prowincji Jaen, ale również w prowincjach Kordoba i Grenada. Nazwa oliwki pochodzi od słowa „pico” czyli dziób, dzióbek, szczyt. Faktycznie, Picual charakteryzuje się podłużnym kształtem ze spiczastym końcem, dzióbkiem. To dość duże, mięsiste oliwki ważące od 2,1 do 3,7 grama. Są odporne na zmiany klimatu i przymrozki, z łatwością dostosowują się do warunków zewnętrznych. Dojrzewają na początku listopada do połowy grudnia.

Oliwa produkowana z tej odmiany ma intensywny aromat, zbliżony do zapachu świeżo skoszonej łąki. Jest pikanto-pieprzna w smaku. Wyjątkowość tej odmiany polega na wyższej niż w innych oliwkach zawartości polifenoli. Zawiera około 80% jednonienasyconych kwasów oleinowych (czyli Omega-9) które są ważnym czynnikiem zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym.

Ta oliwa świetnie sprawdza się do smażenia, ale jest równie dobra do sałatek, dipów, gazpacho i marynat.

Ciekawostka: etykietę oliwy Monteblanco Picual zdobi kwiat „arbea lotosa” powszechnie występujący na plantacjach drzew oliwnych tej tłoczni.

Charakterystyka i specyfikacja:

Kwasowość: 0,8%